절임배추 20kg 2026 최신 총정리: 7~9포기, 우리 집은 몇 박스?

📅 최종 업데이트: 2026년 10월 9일

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결론부터

✅ 절임배추 20kg 한 박스는 배추 7~9포기입니다
✅ 4인 가족 평균 김장은 18.3포기라 1박스로는 절반도 안 됩니다. 2박스가 기본입니다
✅ 같은 20kg인데 2024년 한 대형마트 예약가는 2만9900원과 5만9900원, 2배였습니다
✅ 받은 날 바로 담급니다. 상온에서 하루를 넘겼다면 3회까지 씻어 씁니다
✅ 주문은 김장 최소 일주일 전, 도착일은 김장 하루 전으로 잡습니다

4인 가족이 20kg 1박스만 주문하면 김장 날 배추가 절반 넘게 모자랍니다. 박스 수, 값이 갈리는 이유, 받은 뒤 처리까지 순서대로 정리했습니다.

20kg 한 박스는 배추 7~9포기입니다

괴산군농업기술센터는 절임배추 규격을 20kg 1박스(7~9포기)로 안내합니다. 같은 20kg이라도 배추 크기에 따라 포기 수가 2포기까지 차이 납니다.

박스 수별로 4인 가족 평균 김장량(18.3포기)과 견주면 이렇습니다.

포기 수는 괴산군농업기술센터 안내, 비율은 평균 18.3포기로 나눈 값입니다.

4인 가족은 20kg 2박스가 기본입니다

4인 가구 김장 규모는 평균 18.3포기입니다. 한국농촌경제연구원 조사를 농림축산식품부가 2025년 11월에 발표한 숫자로, 전년(18.5포기)보다 조금 줄었습니다.

2박스면 14~18포기로 평균에 거의 맞습니다. 김치를 부모님·형제와 나눠 담그는 집이라면 3박스(21~27포기)를 봅니다.

가족 수로 단순히 나누면 1인당 약 4.6포기입니다. 2인 가구라면 9포기 남짓이라 20kg 1박스가 맞습니다.

가정에서 김치를 직접 담그겠다는 비율은 2025년 62.3%로 전년(64.5%)보다 낮아졌습니다. 그래도 열 집 중 여섯 집은 여전히 김장을 합니다.

같은 20kg도 값이 2배 갈립니다

값을 가르는 것은 산지와 받는 시기입니다. 농림축산식품부 2024년 10월 설명자료에 나온 대형마트 예약가는 이랬습니다.

같은 마트에서도 일찍 나오는 평창산이 2배 비쌌습니다. 대형마트 절임배추 판매가 범위는 2024년 10월 기준 1kg당 1,490~3,490원, 20kg으로 치면 2만9800~6만9800원입니다.

올해 물량도 이미 나왔습니다. 괴산군청이 운영하는 괴산장터에는 10월 5일 기준 2026년 괴산절임배추 20kg 한 상품이 4만원에 올라 있고, 택배비가 1박스당 5,000원 따로 붙습니다.

주문 전에 이 다섯 가지를 봅니다.

1. 산지와 출하 시기: 2024년 예시에서는 이른 출하분이 2배였다
2. 택배비: 박스당 5,000원이면 2박스에 1만원이 더 붙는다
3. 도착일 지정: 김장 하루 전 도착이 되는지 본다
4. 반품·교환: 괴산장터 상품은 반품·교환 불가로 표시돼 있다
5. 사용기한: 같은 상품은 수령일로부터 1~2일

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생배추로 직접 절여도 아끼는 돈은 2만원 안쪽입니다

10월 2일 기준 배추 소매가격(상품 1포기)은 전국 평균 6,111원입니다(KAMIS). 1년 전 6,602원, 평년 7,134원보다는 낮습니다.

지금 값으로 7~9포기를 사면 약 4만2800~5만5000원이라 위 절임배추 한 박스(택배비 포함 4만5000원)와 비슷합니다.

김장철에는 생배추가 싸집니다. 2025년 11월 20일 소매가는 1포기 3,675원으로, 7~9포기에 약 2만5700~3만3100원이었습니다.

그 값이면 직접 절일 때 소금값 빼고 약 1만2000~1만9000원을 아낍니다.

직접 절이면 하루가 갑니다. 농촌진흥청 농사로 안내는 약 15% 소금물에 담갔다 꺼내 줄기 사이에 굵은 소금을 뿌려 쌓고, 그 소금물을 다시 부어 약 8시간 두라고 합니다. 중간에 한두 번 뒤집어 골고루 잠기게 합니다.

그다음 찬물에 두세 번 헹구고, 큰 소쿠리에 엎어 물기를 빼야 끝납니다. 소금값과 이 시간을 더하면 절임배추 쪽이 손해가 아닙니다.

김장하는 집의 절반 이상이 이미 절임배추를 삽니다. 한국농촌경제연구원 2022년 조사에서 절임배추 구매 비율은 55.9%였고, 가장 많이 꼽은 이유는 「절임 과정이 번거로워서」(72.8%)였습니다.

받은 날 바로 담급니다

절임배추는 받은 당일 쓰는 것이 원칙입니다. 식품의약품안전처는 상온에서 하루 이상 두면 위생지표 세균인 대장균군이 늘 수 있다고 안내했습니다(2015년 자료).

하루를 넘겼다면 씻어서 씁니다.

1. 절임배추를 물에 담근다
2. 손가락으로 뿌리 부분과 잎 사이를 가볍게 문질러 씻는다
3. 물로 2회 헹군다(총 3회 세척)

식약처 실험에서 이렇게 3회 씻으면 세척 전보다 총세균수는 95%, 대장균군은 93% 줄었습니다. 3회를 넘겨 씻으면 배추가 상할 수 있어 3회에서 멈춥니다.

다음 날 써야 한다면 상온에 두지 않습니다. 괴산장터 상품은 박스에서 꺼내 비닐째 완전히 밀봉하고 뒤집어 냉장 보관합니다.

실제로는 상온 보관이 흔합니다. 같은 식약처 조사에서 구매 경험자 500명 중 22.4%가 하루 이상 두었다 썼고, 사용 전까지 상온에 두는 경우가 85.4%였습니다.

주문은 김장 일주일 전, 도착은 김장 하루 전

괴산군농업기술센터는 김장 최소 일주일 전 사전예약, 김장 하루 전 수령을 안내합니다. 토요일에 김장한다면 금요일 도착으로 지정합니다.

가정 김장은 11월 중순~12월 상순에 몰립니다(농림축산식품부 2025년 자료). 지역마다 시기가 다릅니다.

한국농촌경제연구원 2022년 김장 의향 조사 기준입니다. 남부 지방은 12월 초, 수도권은 11월 하순 전후로 도착일을 잡으면 됩니다.

도착일은 날짜별로 마감됩니다. 괴산장터의 한 2026년 상품은 발송을 시작(10월 6일)하기도 전인 10월 5일에 이미 10월 7·8일 도착분이 마감돼 있었습니다.

지난해에는 정부가 10월 30일~12월 3일 마트 김장재료 할인(농축산물 최대 40%)을 지원했습니다. 올해 대책이 나오면 할인 기간과 도착일을 맞춰 봅니다.

참고한 자료

• 농림축산식품부 「김장재료 안정 공급 등으로 소비자 김장부담 완화 총력 대응」(2025.11.4)
• 농림축산식품부 설명자료 「대형마트 절임배추 판매가격은 지난해와 비슷한 수준」(2024.10.29)
• 괴산군농업기술센터 「시골절임배추」 안내
• 괴산장터(괴산군청 운영) 2026년 괴산절임배추 20kg 상품 안내
• 식품의약품안전처 「김장철, 절임배추 안전하게 사용하세요」(2015.10.27)
• 한국농촌경제연구원 「2022년 김장 의향 및 김장 배추·무 공급 전망」
• KAMIS 농산물유통정보 배추 소매가격(2026.10.2 조회)
• KAMIS 농산물유통정보 배추 소매가격(2025.11.20)
• 농촌진흥청 농사로 「배추절이는 방법」